SUARAYASMINA.com — Bagi sebagian besar masyarakat Indonesia, menikmati segelas es teh manis, es jeruk, atau aneka minuman dingin di tengah cuaca yang terik rasanya sulit untuk dilewatkan. Namun, di balik kesegarannya, tersimpan mitos lama yang terus diwariskan dari generasi ke generasi; “Jangan sering-sering minum es, nanti perut buncit dan badan jadi gemuk!”
Anggapan ini begitu melekat hingga banyak orang merasa bersalah setiap kali meneguk air dingin setelah makan. Lantas, bagaimana sebenarnya fakta ilmiah di balik mitos ini? Apakah suhu dingin air benar-benar bisa menimbun lemak di dalam tubuh?
Mari kita bedah secara komprehensif dari sudut pandang medis, fisiologi, hingga kebiasaan pola makan.
Air Es Murni: Nol Kalori, Nol Lemak
Secara singkat dan ilmiah, air es atau air bersuhu dingin tidak mengandung kalori sama sekali. Artinya, minum air dingin secara langsung tidak akan membuat tubuh menjadi gemuk.
Penambahan berat badan atau obesitas baru akan terjadi ketika seseorang mengalami calorie surplus—kondisi saat kalori yang masuk melalui makanan dan minuman jauh lebih banyak daripada yang dibakar tubuh lewat aktivitas fisik dan metabolisme harian secara konsisten.
Perlu diingat, air es murni sama sekali tidak memiliki kandungan lemak, karbohidrat, maupun protein yang bisa diubah oleh tubuh menjadi jaringan adiposa atau sel lemak.
Teori Termogenesis: Mitos Pembakar Kalori Ekstra
Sebuah teori populer sering menyebutkan bahwa minum air es dapat membantu menurunkan berat badan karena tubuh harus bekerja keras menghangatkan air tersebut agar sesuai dengan suhu normal tubuh (sekitar 37°C)—sebuah proses yang dikenal sebagai termogenesis.
Di balik teori tersebut, memang benar bahwa tubuh memerlukan energi untuk melakukan penyesuaian suhu. Kendati demikian, berdasarkan studi fisiologi, meminum sekitar 500 ml air es hanya mampu membakar tambahan 8 hingga 9 kalori saja. Angka yang terlampau kecil ini tentu tidak memberikan dampak yang signifikan secara klinis untuk menurunkan atau mencegah kenaikan berat badan.
Faktor Perancu Utama: Apa yang Tercampur di Dalam Es?
Jika air es murni tidak membuat gemuk, mengapa banyak orang yang merasa berat badannya naik setelah sering mengonsumsi minuman dingin? Jawabannya terletak pada apa yang larut dan mendampingi es tersebut.
Sangat jarang orang memesan segelas es air putih polos saat bepergian ke luar rumah. Sebaliknya, es hampir selalu dicampur ke dalam berbagai jenis minuman berkalori tinggi. Contoh utamanya adalah penggunaan gula rafinasi dan pemanis buatan pada es teh manis, sirup, es buah, hingga boba yang mengandung kadar sukrosa dan fruktosa sangat tinggi.
Selain itu, penambahan susu tinggi lemak dan krimer—seperti susu kental manis, heavy cream, atau santan—pada minuman dingin juga menyumbang empty calories (kalori kosong) yang sangat padat. Berbagai riset nutrisi klinis menunjukkan bahwa konsumsi sugar-sweetened beverages (SSB) atau minuman manis dingin ini sangat berkorelasi kuat dengan peningkatan prevalensi obesitas, resistensi insulin, dan sindrom metabolik secara global.
Jadi, pelakunya bukanlah es atau suhu dinginnya, melainkan gula dan kalori tersembunyi yang ada di dalam gelas tersebut.
Pengaruh Suhu Minuman terhadap Pencernaan dan Rasa Kenyang
Dalam dunia medis konvensional, lambung manusia memiliki mekanisme luar biasa yang dapat dengan cepat menyesuaikan suhu cairan yang masuk agar selaras dengan suhu tubuh sebelum dicerna lebih lanjut. Namun, dari sudut pandang fisiologi gastrik dan pengobatan tradisional, ada beberapa catatan kecil yang patut diperhatikan.
Pertama; minuman dingin sering kali dikonsumsi jauh lebih cepat karena sensasinya yang menyegarkan. Kebiasaan ini terkadang membuat seseorang menelan cairan dalam jumlah besar dalam waktu singkat tanpa memberi waktu bagi otak untuk menangkap sinyal kenyang secara optimal.
Selain itu, dari sisi pengaturan rasa kenyang (satiety), cairan hangat cenderung memberikan rasa nyaman dan rasa kenyang yang lebih stabil pada beberapa individu. Sebaliknya, sensasi dari minuman dingin terkadang justru memicu keinginan untuk terus mencari sesuatu yang manis atau segar.
Kesimpulan: Bijak Memilih Minuman
Mitos bahwa “es bikin gemuk” sebenarnya adalah bentuk salah kaprah (misconception) yang bersumber dari kebiasaan mencampur air dingin dengan gula dan kalori berlebih. Jika yang Anda konsumsi hanyalah es air putih atau air mineral, tidak ada dampak peningkatan berat badan sama sekali. Tubuh Anda akan tetap terhidrasi dengan baik tanpa tambahan kalori sepeser pun.
Namun, jika yang Anda maksud dengan “minuman es” adalah aneka minuman manis berperisa dan bersusu, pembatasan konsumsi mutlak diperlukan demi menjaga keseimbangan berat badan serta kesehatan metabolik jangka panjang.
Kuncinya sederhana: nikmati kesegaran air dingin Anda, tetapi selalu perhatikan apa saja bahan tambahan yang ikut masuk ke dalam gelas!
